様々な活動を通じて、高いモチベーションと高度な技術を持った「プロフェッショナルのヴァンドゥーズ」を育成し、ヴァンドゥーズの社会的地位の向上を目指します。

Associattion des Vendeuses Professionnelles du Japon

一般社団法人 全日本ヴァンドゥーズ協会

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2019-09-13

(神戸)一社)兵庫県洋菓子協会技術専門校 ヴァンドゥーズ講義の実施

一社)兵庫県洋菓子協会  技術専門校にてヴァンドゥーズ講義を180分を2日間行いました。

受講生は現役洋菓子店勤務の方11名、業界原材料メーカーの方1名、一般の方2名の計14名。

日中仕事をされ、18時から3時間の講義でしたが、明るく熱心に参加いただきとても有意義な時間となりました。

 

日時:2019年8月24日(土)18:00~21:00

   8月26日(月)18:00~22:00

場所:一社)兵庫県洋菓子協会 技術専門校

対象:現役パティシェ、原材料メーカー、一般の計14名

内容:

・ヴァンドゥーズの仕事とは、協会設立の想いと活動内容

・基本(身だしなみ。あいさつ・先言後礼・お辞儀・接客用語)

・必要な技術(箱詰め・スペーサー技術)

・必要な知識(アレルギー、正しい接客用語)

・接客演習(お客様お迎えからお見送りまで)

・洋菓子店でのラッピング技術(合わせ包み・斜め包み・風呂敷包み)

・     〃       (しきたり・のし・りぼん等)

講師:高木真理子 チーフ・テクニカルリーダー

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