様々な活動を通じて、高いモチベーションと高度な技術を持った「プロフェッショナルのヴァンドゥーズ」を育成し、ヴァンドゥーズの社会的地位の向上を目指します。

Associattion des Vendeuses Professionnelles du Japon

一般社団法人 全日本ヴァンドゥーズ協会

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2018-09-30

(神戸)神戸国際調理製菓専門学校 ヴァンドゥーズ講義の実施

神戸国際調理製菓専門学校 ヴァンドゥーズ講義が行われました。

 

日時:2018年7月〜9月の期間、170分 × 7回

場所:神戸国際調理製菓専門学校

対象:パティシェ科2年生45名

講師:高木真理子 チーフ・テクニカルリーダー

 

<講義内容>

  • ヴァンドゥーズとは
  • ヴァンドゥーズ教育の重要性
  • 私の店づくり(グループワーク)
  • 必要な技術(スペーサー技術と箱詰めワーク)
  • 必要な知識(専門用語・アレルギー)
  • 接客実技演習
  • 応用編(実習オペレーション)

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