様々な活動を通じて、高いモチベーションと高度な技術を持った「プロフェッショナルのヴァンドゥーズ」を育成し、ヴァンドゥーズの社会的地位の向上を目指します。

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一般社団法人 全日本ヴァンドゥーズ協会

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2018-09-03

(札幌)札幌ベルエポック調理製菓専門学校 ヴァンドゥーズ講義の実施

札幌ベルエポック調理製菓専門学校にてヴァンドゥーズ講義が行われました。

 

日 時:2018年9月3日(月)100分 × 3回

  1.  09:20-11:00(100分)
  2.  11:10-12:50(100分)
  3.  13:30-15:10(100分)

会 場:札幌ベルエポック調理製菓専門学校

対 象:パティシェ科2年生61名、パティシェ科1年生44名

講 師:高木真理子 チーフ・テクニカルリーダー

<講義内容>

  • ヴァンドゥーズとは
  • ヴァンドゥーズ教育の重要性
  • 必要な心・知識・技術
  • スペーサー技術と箱詰めワーク
  • 接客実技演習

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