様々な活動を通じて、高いモチベーションと高度な技術を持った「プロフェッショナルのヴァンドゥーズ」を育成し、ヴァンドゥーズの社会的地位の向上を目指します。

Associattion des Vendeuses Professionnelles du Japon

一般社団法人 全日本ヴァンドゥーズ協会

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2016-06-21

(東京)香川調理製菓専門学校ヴァンドゥーズ講習会の実施

製菓科(パティシエ、パティシエール)1、2年生を対象にヴァンドゥーズの講習を2クラス(120名)、各180分が行なわれました。

 

6月21日(火)

9:05~12:25

13:25~16:40

製菓科1、2年生 60名

製菓科1、2年生 60名

講師 テクニカルリーダー 岩田知子

   稲村省三

 

講義内容は「ヴァンドゥーズについて」。

 

ヴァンドゥーズのことを知ってもらうため、ヴァンドゥーズの基本をルールブック、DVDとスペーサー技術の実演講習、箱詰めを実際のケーキを使って生徒さんに実践してもらった。

また、ロールプレイングでは高木真理子流の「お客様を喜ばせるためには何をしますか」のお題をグループに分かれ自分がパティスリーの従業員になったと仮定してグループディスカッションを行い発表した。

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